彰化卦山燒

圖片來源：http://goo.gl/4oA9z0

市面上的月餅琳瑯滿目，看得小編眼花撩亂，每到中秋節一走進餅行、麵包店，就會被月餅給淹沒，可是月餅的種類這麼多，它們到底有什麼不一樣呢，今天小編就要來告訴大家市面上常見月餅的種類有哪些～

月餅的種類1：廣式月餅

顧名思義來自廣東沿海一帶，特色是皮薄餡多，皮餡比例2：8，油脂含量較其他月餅高。最受歡迎的口味以白蓮蓉為主。

月餅的種類2：台式月餅

台式月餅光是「餅皮」就有多道繁複的手工秘訣。台式月餅主要有兩種餅皮，一是糕皮，二是油酥皮；如綠豆椪等台式酥式月餅，須經過兩次以上捲迭油酥面皮，還得掌握黃金時機，在水分流失前完成捏制。油酥皮也是製作綠豆椪、蛋黃酥的基本餅皮，這款餅皮為表現層次感，一般作法是用水皮包油皮，再反復捲桿、鬆弛、包餡、整型、低溫烘烤而成。

月餅的種類3：蘇式月餅

蘇式月餅和台式月餅相近，一樣是使用酥皮，但來自上海浙江一帶的蘇式月餅，餅皮在較久的煎烤過後更香更酥，顏色也較為金黃，糖分較一般月餅高，伍仁和豆沙口味最熱門。

月餅的種類4：京式月餅

京式月餅起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主，口感脆鬆。

月餅的種類5：滇式月餅

滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區，目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡，其主要特點是餡料採用了滇式火腿，餅皮酥鬆，餡料鹹甜適口，有獨特的滇式火腿香味。

台灣比較流行的似乎就是廣式與台式月餅了（小編最喜歡小月餅(￣﹁￣) ），其他三款的月餅真的很少聽到，不過因為各地因文化不同而做出來的月餅，感覺都好好吃喔～不知道哪裡有賣？

中秋月餅的種類這麼多～不如送卦山燒尚實在！！！

資料來源：網路