台灣有許許多多標榜傳統糕點的商店，但你對這些店了解多少呢？今天小編要來仔細介紹位在彰化，已經有了半世紀的正港傳統糕點老店-卦山燒，趕快一同往下看吧！
【關於傳統糕點老店】
彰化卦山燒現址位在彰化市民生路上，在民國38年時由楊勝隆先生創立義華國際食品，再經過半個世紀後，經營者並沒有讓這間傳統糕點老店被埋沒於時代的潮流中。
民國81年，由第二代楊志川先生接棒，雖然改良了傳統糕點，但仍然保留傳統糕點的鄉情風格，值得一提的是，楊先生因為從小就是跟著奶香、麵粉香成長，為了守護這間傳統糕點老店，遠赴日本研讀食品專業製作，學成歸國後將日式精緻茶點的精華融入彰化義華餅行的各類糕點，讓傳統糕點老店突破守舊創造出新意，而這些改良過的傳統糕點更成為義華國際食品有限公司的糕點特色，並且在民國89年以現在看到的「卦山燒」當作其品牌形象。
可能有些人提到彰化，最先想到的就是遠近馳名的八卦山大佛，但一定也不少人知道其實卦山燒在彰化也跟大佛一樣久遠！「燒」是一種特殊的烘焙工法，他能保留食品的營養，也是唐果子之中最古法精製的傳統糕點產品之一。
卦山燒在彰化已經陪伴彰化市民超過半世紀之久，對於傳統糕點的製作也隨著時間的推進更加的求新求變，衛生安全的傳統糕點是基本，帶給消費者視覺與口感，結合地方歷史文化，賦予傳統糕點新生命，才是彰化卦山燒對於傳統糕點老店的堅持，若你還沒嘗試過如此用心經營的傳統糕點，那你絕對不能錯過！
全站熱搜
留言列表
