中秋月餅食譜1    

圖片來源:https://goo.gl/pf07Ic

 

中秋節免不了吃顆蛋黃酥賞個月應應景,其實自己動手做一點也不難喔!中秋月餅食譜把蛋黃改用半顆,一樣美味好吃,而且健康加分喔!自製中秋月餅食譜這邊教你簡單做~

 

中秋月餅食譜蛋黃酥

中秋月餅食譜準備食材:

中秋月餅食譜準備調味料:高粱酒 少許、黑芝麻 少許、雞蛋1顆、油酥、低筋麵粉 50g、無水奶油 24g

中秋月餅食譜準備餅皮:中筋麵粉 60g、無水奶油 22g、糖粉 10g、水 24cc

中秋月餅食譜準備餡料:烏豆沙 90g、鹹蛋黃 3顆

 

中秋月餅食譜做法:

1。先把材料備料,把烏豆沙分成六圓球,蛋黃噴高粱酒後放入烤箱

2150度烤10分鐘,高粱酒分四次噴,記得蛋黃用半顆就好

3。在烤蛋黃的同時,可以邊篩麵粉與糖粉

4。麵粉與糖粉過篩後加入奶油攪拌均勻

5。再把麵粉揉成團狀蓋上保鮮膜醒十分鐘,油酥的作法與餅皮相同

6。餅皮包油酥,記得把收口朝下

7。麵糰用擀麵棍擀平(第一次約15公分長)

8。之後再把麵糰用擀麵棍擀平第二次(約25公分長)後,再捲起

9。把餅皮擀平後在擀成圓形,把餡料往裡面塞,包成圓球形

10。放入烤盤,雞蛋打成全蛋液

11。用刷子刷蛋液在餅皮上,待乾了之後再塗第二次

12。最後撒上黑芝麻點綴後放入烤箱(溫度設定上190-200/170/20-25分鐘,好吃美味的中秋月餅食譜蛋黃酥就完成嘍!)

 

自製的中秋月餅食譜是不是很簡單阿^^在家裡做中秋月餅食譜簡單又健康。可以在家裡自己做看看這好吃的中秋月餅食譜喔~除了可以自己做中秋月餅之外,卦山燒也有人氣的中秋月餅可以購買喔!每款都是人氣美味的中秋月餅禮盒,中秋到彰化遊玩時也別忘了帶卦山燒中秋禮盒回家喔~

 

 

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